Per quale motivo per te potrebbe essere una buona idea passare all’integrale? Ci sono proprietà e benefici del pane integrale e di tutti i prodotti simili riservati a coloro che li consumano. Prima di parlarne chiariamo però cosa intendiamo quando usiamo il termine integrale.
Un prodotto integrale si ottiene dalla cottura in forno di un impasto a base di acqua, sale, lievito e farina integrale, che spesso si ottiene dalla lavorazione del grano tenero. Per intenderci, 100 grammi di pane integrale equivalgono a 224 calorie e contengono le seguenti proprietà nutrizionali:
- 0,1 mg di vitamina B1
- 36 g di acqua
- 0,1 mg di vitamina B2
- 7,5 g di proteine
- 1,3 g di lipidi
- 48 g di carboidrati
- 6,5 g di fibre
- 2,5 mg di ferro
- 25 mg di calcio
- 180 mg di fosforo
- 293 mg di sodio
- 0 (!) colesterolo
Quali benefici hanno su di noi le proprietà del pane integrale?
È evidente che i prodotti integrali danno un grande apporto di carboidrati, i quali diventeranno glucosio nel nostro corpo e quindi serviranno a produrre energia per cervello e apparato muscolare.
C’è da dire anche che, rispetto a un prodotto come il pane bianco, presenta molti più minerali e fibre, che aiutano la digestione e l’attività intestinale, oltre a far saziare parecchio di più. Se a questo ci aggiungiamo la totale assenza di colesterolo, viene facile capire come ogni alimento integrale sia perfetto anche per chi possa presentare problemi cardiovascolari.
Chi e quando non deve consumare prodotti integrali?
Seppure i prodotti integrali non presentino precise controindicazioni sul consumo, possiamo certamente dire che chi è celiaco o intollerante al glutine deve fare attenzione e magari non mangiarne: di tutte le proprietà nessuna cancella il glutine. Oltre a questo, è sicuramente sconsigliabile consumarlo in un periodo in cui si assumono integratori di ferro, questo perché il prodotto integrale potrebbe interferire con la giusta assunzione dell’elemento.
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